מרק שעועית גריסים וירקות

מצרכים:

3 כפות שמן זית

2 בצלים - קצוצים

6 שיני שום קצוצות/חתוכות

3 זוקיני/קישואים - לא חייבים לקלף - חתוכים לקוביות

3 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות או מגוררים

2 קולורבי מקולפים וחתוכים לקוביות

1 כוס גריסים (לא גריסי פנינה שאין בהם סיבים אלא גריסים, שמכילים סיבים)

2 כוסות שעועית לבנה קפואה

2 גבעולי סלרי

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה

1 כף מלח

1 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

1/2 צרור עלי פטרוזיליה

1/2 צרור עלי כוסברה

כ - 8 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

– משרים את הגריסים בקערה עם מים למשך שעתיים או לילה שלם. מסננים ושטופים.

– בסיר מרק גדול מטגנים בשמן זית את הבצל והשום

– מוסיפים לסיר את הגזרים, הקולורבי, גבעולי הסלרי והגריסים, מערבבים וממשיכים בטיגון לעוד 5 דקות.

- מוסיפים את השעועית הלבנה וממשיכים בטיגון…